Torta cremosa de chocolate e doce de leite

Torta de chocolate e doce de leite

Deliciosa torta feita com uma base super simples, uma camada de doce de leite e uma ganache de textura cremosa. Essa receita é sucesso garantido!! Servida ainda morna com uma bola de gelato de baunilha, fica sensacional.

Ingredientes:

Base:

100g de biscoito maizena

70g de manteiga

40g de chocolate meio amargo

Ganache:

300g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite UHT

Montagem:

150g de doce de leite pastoso

500g de ganache

20g de raspas de chocolate

Rendimento: 1 torta de 15cm

Nível: médio

Tempo de preparo: 30 minutos + 2h de geladeira

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Modo de preparo:

1. No processador de alimentos, triture o biscoito maizena até obter uma farofa fina.

2. Derreta a manteiga junto com o chocolate amargo, pode ser no microondas de 30 em 30 segundos ou no banho-maria, e adicione no processador.

3. Processe até homogeneizar.

4. Em uma forma com fundo removível, despeje a mistura de biscoito e pressione com o fundo de um copo para compactar a mistura.

5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por aproximadamente 12 min. Reserve.

6. Ferva o creme de leite.

7. Derreta o chocolate, pode ser no microondas de 30 em 30 segundos ou no banho-maria, e adicione ao creme de leite.

8. Com um fouet, emulsione bem, até que fique uma ganache cremosa e homogênea. 

9. Com a base fria, adicione uma camada de doce de leite e coloque toda a ganache por cima.

10. Leve para geladeira para cristalizar por ao menos 2 horas.

11. Finalize com raspas de chocolate.