Tartar de atum

Fresco, a cara do verão, ou de um jantar prático de dia de semana, quando não queremos pensar em nada.

Ingredientes:

• 200 gramas de atum

• 2 colheres de sopa de pepino

• 1 colher de sopa de salsão 

• 1 colher de sopa de óleo gergelim não torrado ou azeite

• ½ colher de chá de gengibre 

• ½ colher de chá de pimenta dedo de moça

• Cebolinha ou ciboulette

• Flor de sal

• 1 rabanete

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 10 minutos

Apesar de muito rápido de se fazer, ele surpreende, então eu sempre sirvo quando tenho convidados. Sirvo com torradinhas e todo mundo ama! 

Atenção: o óleo de gergelim torrado tem um sabor bem específico, é mais forte e deve ser usado com parcimônia para não roubar o sabor dos outros ingredientes nesta receita mais delicada. Por isso, prefira o óleo de gergelim não torrado ou um bom azeite extra virgem.

Modo de Preparo:

1. Descasque o salsão e pique-o em cubos muito pequenos.

2. Pique também o pepino em cubos pequenininhos.

3. Pique um pedaço de pimenta dedo de moça sem sementes, bem picadinho, o menor que puder, para que ela “desapareça” na receita, e assim esteja presente em todas as garfadas. Se não for fã de picância, deixe a pimenta de fora.

4. Pique o atum em cubos maiores, de 1cm x 1cm.

5. Misture os quatro ingredientes, tempere com sal, óleo de gergelim, gengibre ralado, ciboulette (aquela cebolinha francesa que é mais fininha, sabe?) ou cebolinha. Misture bem.

6. Prove e veja se é necessário acertar os temperos.

7. Por cima, pode servir com rabanetes finamente cortados, é opcional.