Massa com ragú de linguiça

Uma das primeiras receitas que eu aprendi a fazer. Fácil, fácil, fácil. E uma delícia, claro.

Fica uma delícia com qualquer massa!

Ingredientes:

200 g de massa

200g de linguiça toscana

1 cebola 

50ml conhaque (opcional)

60ml de vinho branco 

½ col. chá de pimenta calabresa (e vá provando antes de colocar mais)

250g passata de tomate ou molho de tomate caseiro

60ml creme de leite fresco

Manjericão a gosto

Sal a gosto

Queijo parmesão

Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 30 minutos

Modo de preparo:

1. Passe a faca na linguiça e tire o recheio.

2. Doure em fogo alto até formar uma crostinha. Não use uma frigideira anti aderente. Adicione cebola bem picada, deixe murchar. Entre com conhaque e vinho na panela para deglacear. 

3. Adicione a pimenta, a passata e o creme de leite, cozinhe e deixe reduzir em fogo baixo. Cozinhe a massa.

4. Desligue o fogo quando sentir que o molho está mais espesso, entre com a massa e o manjericão. Use a água do cozimento da massa para controlar a consistência do molho.

5. Sirva e rale queijo por cima.

Aqui, eu usei um corte de massa chamado paccheri