Conchiglione de bacalhau

Ingredientes:

• 500 gramas de conchiglioni

• 400 gramas de bacalhau desfiado dessalgado

• 1 cebola

• 1 talo de salsão

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa cheias de farinha

• 900 mililitros de leite

• Noz moscada (opcional)

• Sal, pimenta do reino

• Salsinha

• Raspas de limão

• 3 colheres de sopa de erva doce

Essa receita rende 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o salsão com um pouco de manteiga e sal. Entre com o restante da manteiga e a farinha de trigo. Mexa por alguns minutos até envolver bem a cebola e a farinha cozinhar.

2. Entre com um pouco de leite, vá mexendo com um fouet e adicionando o restante, até desfazer as pelotas e obter um molho liso.

3. Deixe ferver e engrossar, mexendo sempre. Adicione o bacalhau desfiado e dessalgado.

4. Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal. Retire a massa 3 minutos antes do que o indicado na embalagem, transfira para o molho e deixe ela terminar seu cozimento ali, já com a panela desligada.

5. Entre com salsinha, raspas de limão e a erva doce fatiada bem fininha por cima.

6. Lembre-se que molho branco resseca facilmente. Se não for comer imediatamente, deixe a salsinha, o limão e a erva doce para depois. Adicione mais leite na hora de servir, esquente, mexendo bem - e agora sim, entre com os últimos ingredientes.