Caldo de mandioca com frango

Essa sopa é tipo um abraço de vó: gostosa demais.

Ingredientes:

• 600 gramas de mandioca

• 350 gramas de mandioquinha

• 600 gramas de coxa e sobrecoxa de frango

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• ½ colher de chá de páprica picante

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• 1 fio de azeite

• Água até cobrir 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

E pra quem gosta de fazer alterações, aqui você pode se jogar. Dá pra fazer com carne seca, pode usar só mandioca e esquecer da mandioquinha, pode acrescentar outros legumes, etc. Tudo vale!

Modo de Preparo:

1. Doure o frango já temperado, com um fio de azeite. 

2. Adicione cebola e alho picados. Mexa.

3. Entre com o restante dos ingredientes, complete com água só até cobri-los e tampe a panela. Depois que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. 

4. Retire o frango e desfie.

5. Processe o restante com toda água do cozimento. Aí é só voltar pra panela, adicionar os temperos, acertar o sal e servir. 

6. Adicione mais água se quiser, para chegar na textura desejada.